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Antipasti e Insalate, RICETTE

Insalata Payesa di Formentera

Approfitto di questi giorni ancora caldi di inizio Settembre, per proporvi un piatto semplice e saporito che ho appena gustato a Formentera: l’ensalada payesa. Questa insalata racchiude in sé mare e terra grazie alla presenza di verdure fresche, peix sec (pesce secco sott’olio che sa tanto di Mediterraneo) e croste […]

RECENSIONI

Crosta: una meraviglia di forno a Milano

Ma come non lo sapete? Se non l’avete ancora provato, mi sa che non sapete che uno dei più buoni forni di Milano è a Porta Venezia, si chiama Crosta, ed è il locale di Giovanni Mineo e Simone Lombardi che creano meraviglie di pane e pizze a tutte le […]

Sedicesimo Secolo by Giramondosapori
RECENSIONI

Cucina moderna in una location di altri tempi

C’è una nuova luce nel firmamento bresciano: è la stella Michelin assegnata a Simone Breda, chef del ristorante Sedicesimo Secolo, gestito insieme alla compagna Eliana Genini a Pudiano di Orzinuovi, nell’incantevole tenuta dei Conti Caprioli. L’esperienza di Breda inizia con Gualtiero Marchesi, che gli insegna le basi dell’alta cucina, e […]

Dessert, RICETTE

Veggy cheesecake alla frutta

E’ tempo di prelibatezze fresche e gustose come una veggy cheesecake senza glutine e formaggi, a base di ingredienti naturali, frutta fresca e crema di anacardi che forse non siete abituati a combinare in cucina ma che vi assicuro, meritano di essere provati! Così, prendendo spunto dal semifreddo al limone […]

Dessert, RICETTE

Panna cotta allo zenzero

Era tanto tempo che cercavo di aggiungere alla classica panna cotta un tocco di freschezza e piccantezza, senza però coprirne il sapore originale ed esaltandolo il più possibile. Ci sono riuscita abbinando questo ottimo sciroppo di zenzero, vediamo insieme come realizzare questo dessert sfizioso. Sciroppo allo zenzero 130 gr zenzero […]

Primi, RICETTE

Bulgur con verdure, tahina e salsa di soia

E’ tempo di fresche ricette estive, ma di qualcosa di particolare e sfizioso che non sia la solita insalata di riso. E di veloce preparazione. Perché l’obiettivo di questa estate è semplice, buono, sano e innovativo 🙂 Con questo in mente ho preso in mano uno dei fantastici libri di […]

Pizze e focacce

La vera focaccia barese

Così semplice eppure così complicato trovare la ricetta perfetta. Vi propongo quella del blog Semplicemente Insieme, che ho provato e mi ha ricordato quella che ho adorato a Bari. Ingredienti per l’impasto 300 gr di farina 00 (o di semola o metà e metà o nelle proporzioni che volete, non […]

Antipasti e Insalate, RICETTE

Melanzane georgiane alle noci

Noci e melograno sono ingredienti tipici del Caucaso e quindi per esempio della cucina georgiana e persiana che danno origine ad abbinamenti inusuali e molto stuzzicanti. Vediamo come preparare queste gustose melanzane georgiane alla salsa di noci, chiamate in lingua locale Badrijani. Ingredienti 500 gr melanzane 1 tazza di noci […]

Pollo al melograno e noci
RICETTE, Secondi

Pollo con melagrana e noci

Questo insolito stufato persiano sembra difficile, in realtà è facilissimo e soprattutto si può preparare uno o due giorni prima. Il concentrato di melagrana si può sostituire con succo fresco. E’ per eccellenza “il piatto” persiano e si chiama Khoresh Fesenjan. Ingredienti Per 4 porzioni 1 pollo o 3 petti […]