Ottenere delle buone patate al forno può sembrare una delle ricette più semplici, ma per avere un risultato croccante fuori e morbido dentro bisogna utilizzare una serie di accortezze e consigli. Qualche giorno fa ho provato a seguire il metodo dello chef inglese Heston Blumenthal per la patata al forno […]
La tenerina con il mascarpone è il dolce coccola che mi regalo nei freddi giorni di Gennaio, perché effettivamente in altri periodi dell’anno potrebbe risultare un po’ calorico. Ma è talmente buono, morbido e “scioglievole” che merita davvero l’assaggio.L’origine della tenerina è ferrarese, nasce con la necessità di impiegare le […]
La Causa è un piatto tipico del Perù, la cui cucina ha un posto di rilievo nella gastronomia mondiale. C’è la cucina andina, quella criolla nata dall’influenza delle tradizioni spagnole, chifa nata dalla fusione tra la cucina peruviana e quella degli immigrati cinesi, la famosa cucina nikkei fusione con quella giapponese […]
Sono appena tornata da un viaggio a New York, dove mi sono immersa in una scintillante atmosfera natalizia gustando magnifici hamburger, quindi ho pensato di condividere con voi la ricetta e alcuni consigli di TED Burger Lobster (nella sua prima sede di Roma) per realizzare anche voi a casa il […]
Siccome siamo ormai vicini alle feste natalizie, continuiamo con le ricette dei piatti della tradizione che scaldano il cuore e introduciamo un altro grande classico della mia regione: i magnifici passatelli! Anche se questo piatto è di origine romagnola, Bologna lo adora e la mia famiglia ne è ghiotta. Vediamo […]
Il tortellino, si sa, deve essere in brodo. Parola di bolognese doc.Tuttavia, per qualche ragione, è ammesso anche pasticciarli con panna e ragù oppure condirli con il fantastico “zabaione di parmigiano”. Ed è così che li ho gustati ieri da Sfoglia Rina, uno dei miei posti bolognesi preferiti, che a […]
Giramondosapori è attento alle nuove tendenze del gusto ma anche alla salute dei suoi lettori e questa settimana ha voluto pubblicare questa buonissima ricetta dei muffin senza glutine, creata da Gilda. Vediamo insieme come realizzarli: Ingredienti (12 muffin)300g farina senza glutine (Schaer Mix Universale)2 uova160g Zucchero100g Burro200 ml Latte1 Bustina […]
Ultimamente vado spesso dal contadino per i miei acquisti di frutta e verdura e qualche tempo fa ho visto apparire tra le sue ceste la pastinaca, un tubero antico che sa un po’ di carota ma ricorda anche la consistenza della patata. Così ho pensato di cucinare qualche purè alternativo, che non fosse a […]
Questa ricetta la tengo nascosta nel mio quadernino, perché è la torta di mele più buona che conosco e mi fa fare sempre belle figure con il minimo sforzo (a parte quello di pelare e tagliare 1 kg di mele). Tra l’altro non c’è il burro e posso mangiarla senza […]
Ecco una vera e infallibile ricetta del ragù alla bolognese, secondo i consigli della mamma, i dettami degli antichi scritti depositati alla Camera di Commercio di Bologna e alcuni spunti provenienti dalla Franca, una delle “cesarine” bolognesi depositarie delle tradizioni. Giramondosapori ama sperimentare le ricette del mondo, ma a volte anche […]
Professionista marketing in ambito Fintech è da sempre appassionata di cibo. Da brava foodblogger emiliana curiosa, assaggia, cucina e viaggia per scoprire le nuove tendenze del gusto. Free lance per alcune testate gastronomiche