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Lasagne verdi alla bolognese

Oggi voglio condividere con voi un tipico piatto domenicale della mia città di origine, le lasagne verdi alla bolognese. Vi propongo la ricetta depositata nel 2003 dall’Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna. Vi assicuro che non potete sbagliare, e se fate il ragù il giorno […]

Cous Cous Saporito

La ricetta di oggi ha come protagonista il cous cous alle verdure, sapientemente arricchito da un sentore di nocciola, albicocca e feta. Il risultato vi sorprenderà 😉 Ingredienti per 3 persone 75 gr nocciole sgusciate 75 gr albicocche secche denocciolate 65 gr cipolla in quarti 1 spicchio aglio piccolo  30 […]

passatelli

Passatelli in brodo o asciutti

Siccome siamo ormai vicini alle feste natalizie, continuiamo con le ricette dei piatti della tradizione che scaldano il cuore e introduciamo un altro grande classico della mia regione: i magnifici passatelli! Anche se questo piatto è di origine romagnola, Bologna lo adora e la mia famiglia ne è ghiotta. Vediamo […]

Tortellini zabaione parmigiano

Tortellini allo zabaione di parmigiano

Il tortellino, si sa, deve essere in brodo. Parola di bolognese doc.Tuttavia, per qualche ragione, è ammesso anche pasticciarli con panna e ragù oppure condirli con il fantastico “zabaione di parmigiano”. Ed è così che li ho gustati ieri da Sfoglia Rina, uno dei miei posti bolognesi preferiti, che a […]

Ragu bolognese

Il ragù di una vera bolognese

Ecco una vera e infallibile ricetta del ragù alla bolognese, secondo i consigli della mamma, i dettami degli antichi scritti depositati alla Camera di Commercio di Bologna e alcuni spunti provenienti dalla Franca, una delle “cesarine” bolognesi depositarie delle tradizioni. Giramondosapori ama sperimentare le ricette del mondo, ma a volte anche […]

Bulgur con verdure, tahina e salsa di soia

E’ tempo di fresche ricette estive, ma di qualcosa di particolare e sfizioso che non sia la solita insalata di riso. E di veloce preparazione. Perché l’obiettivo di questa estate è semplice, buono, sano e innovativo 🙂 Con questo in mente ho preso in mano uno dei fantastici libri di […]

Pad Thai – la ricetta originale

Attenzione, perchè siete di fronte a uno delle migliori ricette del Pad Thai in circolazione, appresa durante il mio prezioso corso di cucina a Bangkok e di sicura riuscita. Il Pad Thai è il piatto Thailandese di noodles più conosciuto e racchiude tutti i principali sapori della cucina Thai. Gli […]

Tonnarelli cacio e pepe

I tonnarelli cacio e pepe sono uno dei piatti più semplici golosi che conosco, ma anche uno dei più complicati se vogliamo raggiungere il suo sapore originale. Ecco una ricetta che vi potrà aiutare a realizzare facilmente questo piatto, con ottimi risultati. Ingredienti 100 gr di tonnarelli all’uovo a testa […]