Giramondosapori è attento alle nuove tendenze del gusto ma anche alla salute dei suoi lettori e questa settimana ha voluto pubblicare questa buonissima ricetta dei muffin senza glutine, creata da Gilda. Vediamo insieme come realizzarli:

Ingredienti (12 muffin)
300g farina senza glutine (Schaer Mix Universale)
2 uova
160g Zucchero
100g Burro
200 ml Latte
1 Bustina di Lievito (paneangeli)
100g… e oltre di Gocce di cioccolato

Preparazione

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
In una terrina mescolare con una frusta (anche elettrica) uova e zucchero. Sempre mescolando aggiungere il latte, la farina setacciata, il burro fuso e il lievito per dolci.
Prendere una mangiata di gocce di cioccolato e infarinarle con 1 cucchiaio di farina, unirle così al composto (questo non farà affondare le gocce 😉 ).
Continuare a mescolare fino a quando il composto non sarà cremoso e omogeneo.
Prendere una teglia per muffin, foderarla con i pirottini (colorati sono più allegri) e riempirli con l’impasto (circa ¾ per ogni pirottino), aggiungere altre gocce di cioccolato (a piacimento).
Siamo giunti quasi al termine… Infornare il tutto a 180° (forno ventilato) e cuocere per 20/25 minuti.
Una volta sfornati non vi resta che prepararvi una bella tazza di latte e gustarli.

Grazie Gilda per la tua ricetta buona e salutare! Questi muffin mi ispirano molto e a voi?