Recent Posts

Sardenaira, la Focaccia di Sanremo
Pizze e focacce, RICETTE

Sardenaira, la Focaccia di Sanremo

Gustiamoci la settimana del festival di Sanremo con un golosissimo prodotto locale, una focaccia condita e saporita, a base di salsa di pomodoro, olive taggiasche, aglio, capperi e sardine, a differenza della pissalandrea che invece si contraddistingue per l’uso delle acciughe. In alcuni casi, sardine, aglio e capperi vengono frullati […]

Polenta e Bruscitti
Primi, RICETTE, Secondi

Giöbia, Imbolc, Candelora e Giorno della Marmotta: cosa hanno in comune?

Tra il 31 gennaio e il 2 febbraio si celebrano diverse festività che, pur appartenendo a culture diverse, hanno un filo conduttore comune: sono festività di metà inverno (sabba situati tra solstizi ed equinozi) che propiziano il passaggio dall’inverno alla primavera. Imbolc, la Candelora, la Giöbia e il Giorno della Marmotta sono tutte legate alla luce, […]

Tamago Sando, sandwich all'uovo
Antipasti e Insalate, RICETTE

Il Potere del Tamago Sando!

Ma avete mai provato i sandwich all’uovo in Giappone? Se sì, sapete di cosa parlo e sapete che si chiamano Tamago Sando. Se no, preparatevi: una volta che ne addentate uno, non tornerete più indietro. 🤤 Immaginatevi: morbido pane al latte che sembra una nuvola, un ripieno cremoso e saporito […]

Zuppa Valpellinentze
Primi, RICETTE

Zuppa Valpellinentze

Di recente, sono stata in Val d’Aosta, e mi sono innamorata non solo dell’aria pura di montagna, ma anche della sua tradizione culinaria. Come resistere alle sue prelibatezze tipiche e ai suoi formaggi? 🧀💛 Tra le delizie scoperte, una mi ha conquistata in particolare: la seupa valpellinentze, conosciuta anche come zuppa valdostana. Il […]

Primi, RICETTE

Carbonara Meravigliosa

La carbonara è uno dei piatti simbolo della cucina romana e italiana, celebre per la sua semplicità e il suo sapore ricco e avvolgente. Preparata con pochi ingredienti essenziali — uova, guanciale, pecorino romano e pepe — la carbonara perfetta richiede attenzione ai dettagli e il rispetto della tradizione. Creare […]

Arroz Carolino a Bulhão Pato
Primi, RICETTE

Riso Carolino a Bulhão Pato

I piatti portoghesi alla Bulhão Pato sono un tributo al poeta e gastronomo Raimundo António de Bulhão Pato che elogiava un cuoco del ristorante di Lisbona che era solito cuocere i molluschi e le vongole in padella esaltandoli con un sughetto a base di olio d’oliva, coriandolo, aglio e vino […]

Primi, RICETTE

Mac’n Cheese American Style

La prima volta che ho assaggiato questo piatto ero a New York, la seconda volta in Australia e l’avevano aggiunto a fianco al mio hamburger, la terza nella cucina di casa mia, ed era strepitoso! Ingredienti per 4 persone affamate: 400 gr pasta di forma elicoidale tipo cellentani50 gr burro50 […]

Primi, RICETTE

Lasagne verdi alla bolognese

Oggi voglio condividere con voi un tipico piatto domenicale della mia città di origine, le lasagne verdi alla bolognese. Vi propongo la ricetta depositata nel 2003 dall’Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna. Vi assicuro che non potete sbagliare, e se fate il ragù il giorno […]