Il Flaò è il dolce tipico di Ibiza e Formentera, a base di formaggio di capra e menta, che veniva tradizionalmente preparato la domenica di Pasqua.

Il suo sapore è veramente insolito. Volete provarlo?
Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti

Per la base:
350 g di farina
150 ml di acqua minerale naturale
3 cucchiai di lardo di maiale
1 cucchiaino di anice (liquore)
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

Per il ripieno:
400 g di ricotta (se di capra gli conferisce un bel sapore deciso)
3 uova
200 g di zucchero
12 foglie di menta fresca tritate
qualche foglia di anice (opzionale)

Per la decorazione:
foglie di menta
zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180°C.
Mettere la farina setacciata in una ciotola, praticare un buco nel mezzo e aggiungere il burro, l’acqua, l’anice e la scorza di limone grattugiata. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciarla a temperatura ambiente coperto con un panno.
Per realizzare il ripieno sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta sbriciolata e le foglie di menta tritate, mescolando il tutto. Mettere in frigo nel frattempo.
Distribuire l’impasto con il mattarello e coprire uno stampo del diametro di 22 cm (se non è antiaderente, cospargerlo prima di olio oppure burro e farina), versare quindi il ripieno.
Cuocere il flaó per 35 minuti a 180 °C fino a quando la superficie diventa di color marrone dorato.Estrarlo dal forno e una volta raffreddato decorare con foglie di menta fresca.
Servire il flaó cosparso di zucchero a velo e servitela con un goccio di liquore di Hierbas spagnolo se l’avete.

Buon appettito 🙂