RICETTE

Bulgur con verdure, tahina e salsa di soia

E’ tempo di fresche ricette estive, ma di qualcosa di particolare e sfizioso che non sia la solita insalata di riso. E di veloce preparazione. Perché l’obiettivo di questa estate è semplice, buono, sano e innovativo 🙂 Con questo in mente ho preso in mano uno dei fantastici libri di […]

Melanzane georgiane alle noci

Noci e melograno sono ingredienti tipici del Caucaso e quindi per esempio della cucina georgiana e persiana che danno origine ad abbinamenti inusuali e molto stuzzicanti. Vediamo come preparare queste gustose melanzane georgiane alla salsa di noci, chiamate in lingua locale Badrijani. Ingredienti 500 gr melanzane 1 tazza di noci […]

Pollo al melograno e noci

Pollo con melagrana e noci

Questo insolito stufato persiano sembra difficile, in realtà è facilissimo e soprattutto si può preparare uno o due giorni prima. Il concentrato di melagrana si può sostituire con succo fresco. E’ per eccellenza “il piatto” persiano e si chiama Khoresh Fesenjan. Ingredienti Per 4 porzioni 1 pollo o 3 petti […]