RICETTE

Tortellini zabaione parmigiano

Tortellini allo zabaione di parmigiano

Il tortellino, si sa, deve essere in brodo. Parola di bolognese doc.Tuttavia, per qualche ragione, è ammesso anche pasticciarli con panna e ragù oppure condirli con il fantastico “zabaione di parmigiano”. Ed è così che li ho gustati ieri da Sfoglia Rina, uno dei miei posti bolognesi preferiti, che a […]

muffin senza glutine

Muffin con gocce di cioccolato, senza glutine

Giramondosapori è attento alle nuove tendenze del gusto ma anche alla salute dei suoi lettori e questa settimana ha voluto pubblicare questa buonissima ricetta dei muffin senza glutine, creata da Gilda. Vediamo insieme come realizzarli: Ingredienti (12 muffin)300g farina senza glutine (Schaer Mix Universale)2 uova160g Zucchero100g Burro200 ml Latte1 Bustina […]

Torta di mele strepitosa

Questa ricetta la tengo nascosta nel mio quadernino, perché è la torta di mele più buona che conosco e mi fa fare sempre belle figure con il minimo sforzo (a parte quello di pelare e tagliare 1 kg di mele). Tra l’altro non c’è il burro e posso mangiarla senza […]

Flaò, la cheesecake di Ibiza

Il Flaò è il dolce tipico di Ibiza e Formentera, a base di formaggio di capra e menta, che veniva tradizionalmente preparato la domenica di Pasqua. Il suo sapore è veramente insolito. Volete provarlo? Vediamo insieme come prepararlo. Ingredienti Per la base:350 g di farina 150 ml di acqua minerale […]

Hummus, Babaganoush e Muhammara

Crema morbida della cucina medio orientale, l’hummus è ormai il protagonista indiscusso dei nostri antipasti. Scopriamo la ricetta base e decliniamola su mille varianti, inclusa la Babaganoush a base di melanzane e il Muhammara con peperoni e noci. Ora sappiamo realizzare anche noi buonissimi mezzè (antipasti) del Medio Oriente! Hummus – […]

Involtini vietnamiti con pollo caramellato

Oggi vi propongo la ricetta degli involtini vietnamiti freschi con una procedura guidata che potete realizzare a casa vostra e sorprendere gli ospiti. Ho imparato a farli nel mio corso di cucina ad Hoi An, la capitale gastronomica del Vietnam, dove ho scoperto che la cucina vietnamita è davvero sorprendente. […]

Insalata Payesa di Formentera

Approfitto di questi giorni ancora caldi di inizio Settembre, per proporvi un piatto semplice e saporito che ho appena gustato a Formentera: l’ensalada payesa. Questa insalata racchiude in sé mare e terra grazie alla presenza di verdure fresche, peix sec (pesce secco sott’olio che sa tanto di Mediterraneo) e croste […]

Veggy cheesecake alla frutta

E’ tempo di prelibatezze fresche e gustose come una veggy cheesecake senza glutine e formaggi, a base di ingredienti naturali, frutta fresca e crema di anacardi che forse non siete abituati a combinare in cucina ma che vi assicuro, meritano di essere provati! Così, prendendo spunto dal semifreddo al limone […]

Panna cotta allo zenzero

Era tanto tempo che cercavo di aggiungere alla classica panna cotta un tocco di freschezza e piccantezza, senza però coprirne il sapore originale ed esaltandolo il più possibile. Ci sono riuscita abbinando questo ottimo sciroppo di zenzero, vediamo insieme come realizzare questo dessert sfizioso. Sciroppo allo zenzero 130 gr zenzero […]